这几年,牛油果在中国出尽了风头。

作为时尚健康生活的标志,这个小果子让无数人为之倾倒。

随便翻开一本时尚杂志,与健身、美食、品质生活有关的主题,都在一个劲地强调,吃它吃它吃它!

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我公司里的几个姑娘,也超迷恋牛油果的。

她们总说,牛油果是“减肥神果”,还把它供起来,摆在桌上最显眼的位置。

不过,我每次路过,都会笑她们,“今天,你‘龙蛋’吃了没!”

你不觉得,牛油果很像《权力的游戏》中的龙蛋吗?龙妈的三颗宝贝龙蛋。

虽然,牛油果长相的确丑陋,但丝毫不影响它成为众多时尚网红博主的摆拍神器。

连那些遥不可及的女神们,都被它轻松征服。

比如,维密天使米兰达·可儿、超级模特吉赛尔·邦辰、贝嫂维多利亚等等,时不时就在社交平台上晒牛油果的照片。

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号称“从不给伟仔做饭吃”的刘嘉玲,在某个综艺节目,做起牛油果三明治来,竟然相当地顺手。

一颗土里土气的果子,诱惑了全世界。

1

牛油果,会换名字的,才是明星

想成为明星,就得会换名字!

你看王菲,原名夏琳、还叫过王靖雯,吴亦凡,原本是李嘉恒,张亮以前是叫张振锁。

越是火得一塌糊涂的明星,越是会换名字。

听到这个,牛油果会很开心,“我这些年来风光无限,正是我换了好多个名字!”

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瞧瞧,鳄梨、奶油果、油梨、酪梨(台湾叫法)、樟梨,直到现在的这个名字“牛油果”,还是近些年才取的。

在欧美西方国家,从最早的西班牙叫法“Aguacate”,到英语中的“Avogato Pear”。

上个世纪初,牛油果还因为皮肤长得粗糙,被叫做“Alligator Pear(鳄梨)”。

到了某些国家,又因为口感像黄油,而叫做“Butter Fruit(黄油水果)”。

后来终于在1950、1960年代,统一换名为“Avocado”。

不过,据当时推动换名的美国加州水果商们说,“Avocado”这个名字能让牛油果,有异域风情味道,听起来独特。

而早先的“alligator pear(鳄梨)”,总让人觉得“起鸡皮疙瘩”,听起来跟鳄鱼皮似的,怎么可能成为大明星!

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不过,对于我90后朋友康总来说,牛油果在他嘴边就是“手雷”。

他女朋友爱吃牛油果,康总又疼她,有一天,他走进水果店,开口第一句话就是,“手雷有没有?”

当场,吓倒一大片。

这件事让牛油果知道了,估计会“气个半死”。

2

牛油果,当初是催情的?

牛油果,现在不爱提以前的事情。

谁跟它提,它跟谁急!

就像一些女明星似的,成名之后,就要把自己“洗”得白白的。

牛油果最早被发现,是在15世纪,南美洲的墨西哥。

它就跟桃子、苹果一样,是长在树上的一种果实。

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不过,如果把牛油果当初的事情扒出来,我想很多姑娘心中的牛油果“人设”,会崩塌一半。

最初的牛油果,是被古代墨西哥人,当做“催情之物”!

你看,牛油果最早的名字“Ahuacatl”,其实是“睾丸”的意思,那时的墨西哥人把它视为“壮阳之果”。

跟象拔蚌似的,以形补形,牛油果圆鼓鼓、硬邦邦的,让古人来说,这样繁衍后代的能力才强呀!

(关于象拔蚌,可以看这篇《长相难以启齿的象拔蚌,当年餐桌上可是炙手可热!》)

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3

牛油果,美食界的“百搭明星”

虽然,郑小塔我觉得,牛油果生吃,并不好吃。

闻起来有些淡淡地清香,吃起来有些粉腻软绵,像是比较清淡的奶酪,略带着一些油脂感。

好似吃肉时的厚重味道,多吃几口便会让人觉得滑腻。

不过,谁让牛油果是明星呢,明星就是要在各个场合都露脸,这样才有大碗范儿!

于是,你会看到,这些年,牛油果出现在各种菜肴、饮料上,搭配后的味道相当独特,不过,就是不知道该怎么评价。

跟姑娘喝下午茶时,她们必点牛油果沙拉,好在牛油果比较“滑”、比较“粉”,抚慰了蔬菜的“干”和“实”,让蔬果沙拉有了另外一番味道。

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开日料店的朋友,还时不时地让我去试菜,让我看到了牛油果的另一个模样。

牛油果鲜虾刺身、牛油果三文鱼刺身、牛油果寿司,看起来好怪异,吃起来又让人“耳目一新”。

就好像身材高挑、五官立体的欧美姑娘,穿着日本和服,在你面前走过,让人眼前忽然一亮。

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还有牛油果奶昔、牛油果酸奶,让芒果、椰子、草莓味,统统站一边儿去!

去年,西班牙杜罗河葡萄酒产区协会,在杭州西子湖四季酒店举办品鉴会,邀请我参加。

没品几口酒,服务生就端上菜,我一看,竟是“牛油果醉蟹沙律”。

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吼吼吼,牛油果都渗透进五星级酒店,当主角了!

在会吃的浙江人眼里,杭州这家酒店的菜品水准,是排在最前列的。

更不用说开封菜(KFC),牛油果系列的鸡肉汉堡和鸡肉卷,都卖好长一段时间了!

4

牛油果,减肥神果

但凡明星都有一两个优势,才成名的。

比如,王菲歌唱得好,吴亦凡长相“柔美”,至于张亮,至少在真人秀中“情商高”呀!

轮到牛油果了,他举手说,“我是减肥神果啊!”

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呜呼!

旁边的苹果看不下去了,“你脂肪含量这么高,是我的20倍,还好意思说能减肥?”

苹果说的没错,在所有水果中,牛油果的高脂肪和高热量,是首屈一指的。

牛油果的脂肪含量高达15%,比同等质量的鸡蛋还高,吃一颗牛油果的热量,相当于一碗米饭。

不过,水果店老板和自媒体博主会告诉你,

“牛油果的脂肪,属于单不饱和脂肪,跟橄榄油的脂肪酸一样,这是一种健康的脂肪。”

好吧,论“偷梁换柱”的诡辩,牛油果你赢了。

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但牛油果中富含丰富的蛋白质和钾元素,这的确是不争的事情。

这也是牛油果说自己是“健康水果”的底气所在。

对于经常吃大鱼大肉,泡在应酬酒席上的人来说,经常性地用牛油果作为替代饮食,是很好的选择。

不过,真没必要神话牛油果的减肥效果,这么高的热量和脂肪,怎么可能指望着它能减肥!

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虽然,会有姑娘跳出来说,“郑小塔,自从我吃了牛油果,还真瘦了好几斤诶!”

那是因为,牛油果吃了,会有厌食感和饱腹感,再也不想吃其他东西了,这样能不瘦吗?

牛油果的减肥神话,更多的是包装炒作的结果。

就像前几年的秋葵,在秋葵,为什么成为餐桌上的流行菜?》讲过。

5

牛油果,怎么突然流行了?

牛油果的明星之途,发生在2014年。

它是一种100%进口的水果,在中国并没有种植。

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杭州海关负责出入境检疫的朋友,跟我说过,

“郑小塔,这种果子真神奇,2010年,进口量才1.9吨,到了2017年,就变成32000吨,短短七年增长了1.6万倍!”

他还特意强调了一句,“足足1.6万倍!”

如果你问为什么?

我会说,“谁让中国人有钱了呢!有钱了就要注重生活品质啊!”

2014年开始,冰封了好几年的房价、股市,都开始上涨走牛,不觉然间,好多人的身价财富翻了番。

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有钱了干嘛诶!享受啊!

所以你也会看到,2014年开始,贵州茅台酒突然成为紧俏货,摇身一变,成为奢侈品,有钱都买不到!

有钱了,还要干嘛诶,保养保健啊,活得长才能享受长久!

于是,牛油果、秋葵等蔬果,被聪明的商人们,推上了“健康养生”的神坛,在各大媒体平台发遍了“养生文”。

而原本它们在中国,压根儿就没有什么名气!

再加上,世界各大牛油果商,瞄准了“又阔起来”的中国有钱人,打算复制“牛油果在美国的神话”。

在美国,牛油果也被打造成健康水果,还跟橄榄球比赛“超级碗”挂钩,进行捆绑营销,(超级碗,相当于中国的春晚,在美国收视率排第一位)。

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他们向美国人灌输,“我们应该在超级碗吃牛油果酱”的理念,让牛油果一下子火爆整个美国。

所以,米兰达·可儿、吉赛尔·邦辰,这些美国明星对牛油果的狂热,也正是基于这样的原因。

不过,姑娘们可不Care这些,她们才不管牛油果是不是包装出来的。

我公司里的姑娘就说,“我就喜欢牛油果的那种时尚气息,晒在朋友圈里的逼格调调!”

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接着,她又补上一句,差点没噎死我,

“郑小塔,你不也一样,你看你,只用星巴克杯子喝水!”

说完,头也不回地走了。

唉,只怪我,当初“龙蛋”“龙蛋”叫得太多,刺伤了她的心。

我哪知道“牛油果”在姑娘们心中的地位,有这么重要!