香槟酒是浪漫的象征。

跟姑娘约会时,再也没有比香槟更好的“表达方式”了。

线条修长的香槟杯里,气泡们绵延不断往上窜起,在灯光照耀下,闪烁着璀璨光芒,浪漫的气氛弥漫而至。

所以,有朋友想约刚认识不久的姑娘吃饭,我肯定会跟他说,“去西餐厅或咖啡厅吧,带支香槟酒,谈情说爱刚刚好。”

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当然,郑小塔我还会再提醒他,事先记得问下餐厅,有没有长笛型的香槟杯,没有,就自己带。

没长笛杯,再好的情调也出不来!

给姑娘一个完整的唯美场景,让她仿佛置身于电影画面,你的用心,你的诚意,她会记在心头上。

不过,这恋爱、约会,“硬件”上去了,“软件”没跟上,也是个伤脑经。

如果,姑娘烛光晚餐时,冷不丁地问出一句,“香槟酒是什么酒?

你该怎么回答?

1

香槟酒是什么酒,IP

“哦,香槟酒就是一种带有IP的葡萄酒啊”,你的回答要脱口而出。

姑娘听了,愣了一下。

你继续解释,“就跟米老鼠、哈利波特一样,香槟就是一个IP啊,简单地说,就是一个受法律保护的注册品牌啦!”

随后,你指着香槟酒瓶上的“Champagne”字样(如下图),跟她说,“喏,就是这个,是受国际原产地命名法律保护的。”

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讲到这里,你可不要再搬出那一套什么“只有法国香槟产区出产的气泡酒,才能叫做香槟”这些说法了。

因为很多姑娘在外国留过学,或是见过世面,对这些早已耳熟能详。

跟她们约会聊天,只有别出心裁,才能让她们觉得你有意思。

我们可以换个方式讲,跟姑娘这样说,

“你知道吗,LV集团,就是那个生产奢侈品包包的公司。”

“它在法国香槟地区,有一个香槟品牌,叫酩悦香槟,然后,它用同样的酿酒技术和做法,在中国宁夏复制了一个一样的酒厂,叫夏桐。”

“不过,这夏桐,每次见了酩悦就自卑,总是嚷嚷着,为什么本是同根生,酩悦可以叫酩悦香槟,而它只能叫夏桐起泡酒。”

“因为香槟和起泡酒,在中国人心目中的地位差别,大了去了。”

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“还不是法律在作怪!”

“法国香槟酒农们,早在1927年,就申请了一个法律规定,法国香槟产区以外的起泡酒都不能叫香槟, 后来,还成立了香槟协会,满世界地找人干架。”

“久而久之,‘香槟 Champagne’ 就成了一个IP 品牌,只有法国香槟人才可以用,所以,夏桐老是抱怨相煎何太急,又有什么用,谁让它长在中国呢! ”

姑娘听得入迷了,也轻叹一口气。

2

香槟酒是什么酒,气泡

但浪漫的气氛,也不能让伤感冲淡了。

“香槟酒是一种热烈的酒”,你话锋一转。

姑娘又充满好奇。

你拿起桌上不断冒着气泡的香槟杯,对着她说,

“你看,一个长笛杯中,据说挤着超过500万个泡泡,他们耳鬓厮磨、亲密无间,就像是热恋中的男女。”

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不是吗?

还有科学家做过试验,同样是起泡酒,酩悦香槟酒的气泡数量,要比美国加州起泡酒,多出个三倍来。

“所以,就像梁静茹唱的那样,满满的都是爱,像香槟满出来,(我的)爱像气泡飘起来。”

不过,讲到气泡,你也别忘了提,它可是香槟酒的灵魂呀!

这些细细密密的泡泡,不仅给香槟酒增添了美妙的视觉享受,还影响着它的味道,数量多少,体积大小,都让香槟酒口感变得不一样。

你拿着香槟杯继续说,“香槟杯,除了这种长笛型的,还有一种是碟形的,叫Coupe。”

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“其实,香槟酒还是一种让男人充满幻想的酒。”

吼吼!

男人们总喜欢把香槟酒跟美女扯在一起,电影、小说、艺术画是如此,甚至连酒杯也不例外。

碟形的香槟酒杯,就被赋予了很多艳色风情。

传说,它是根据法国王后(路易十六妻子) Marie Antoinette 玛丽·安托内特的胸部形状而设计的。

但又有说法是根据特洛伊的绝色美女海伦,她的胸型尺寸设计的。

后来,这个主角又变成了路易十五的情人蓬巴杜夫人、拿破仑夫人约瑟芬王后,大概只要是美艳的欧洲女性,都跟能碟形槟酒杯扯上了关系。

“不过,有时也让我们男人挺尴尬的”,你的这句话让姑娘有些吃惊。

因为有些餐厅和品牌,会以女明星和超级模特的胸部为原型,创作出了一系列的碟形香槟杯。

英国超模Kate Moss 凯特·摩丝(如下图)、德国模特Claudia Schiffer克劳迪娅·席费尔,就有她们“专属”的碟型香槟杯。

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“所以,这些餐厅可坏了,明明男孩在跟女孩约会,却偏偏给他们用这种杯子,让人心猿意马”。

你的忿忿不平,顿时逗笑了姑娘,她跟你碰了下杯,以示安慰。

3

香槟酒是什么酒,味道

“当然,我觉得,香槟酒就是一款加了酒精的巴黎水”,你呷了一口香槟。

是不是很像?

香槟酒和气泡水,都是舌尖上的舞者。

才刚经过齿间,气泡们就迫不及待地登上舌面,在上面纵情飞舞,时而弯腰,时而扬腿,时而旋转,又仿佛跳跳糖似的,刺激地舌尖也跟着跳跃起来。

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看着姑娘也喝了一口香槟酒,你接着说,“不过,香槟酒跟巴黎水,又是不同的味道。”

巴黎水、圣培露是气泡矿泉水,哪有什么显著的味道。

但香槟酒不同,闻起来有股明显的饼干味、面包味、小麦味,还有一些青苹果、梨、柑橘的香气。

喝进去是清爽的酸味,有点像柠檬水,不知不觉中就打开了人的味蕾。

“不过,香槟酒也有甜甜的,并不都是干型的”,这个跟姑娘重点提下。

认真说起来,香槟酒的味道种类有七种,比白葡萄酒还要多。

白葡萄酒仅仅只有四种,干型、半干、半甜、甜型。

而香槟酒常见的味道类型就有,Extra brut 超天然干型、Brut天然干型、Sec干型、Demi-sec半干型、Doux 甜型。

餐厅里我们经常喝到的香槟酒,一般是Brut天然干型,糖分在0.6%~1.5%之间,是尝不出什么甜味来的。

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同时,你也可以跟姑娘简单介绍下,一些著名香槟的味道特点,目的嘛,自然是展示出你“知识渊博”啦!

销量最大的酩悦香槟 Moët & Chandon,口感是中规中矩。

名气最大的唐培里侬香槟王 Dom Pérignon,一股陈年味。

酒标漂亮的巴黎之花香槟 Perrier-Jouët,清新又轻柔。

瓶身黄色的凯歌香槟 Veuve Clicquot,强劲中带着复杂本色。

“下次,我们喝下巴黎之花,它的瓶身上缠绕着一枝花,很是特别,你看了估计也会喜欢。”

借着香槟酒的由头,跟姑娘发出下次约会的邀请,变得很顺其自然。

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4

香槟酒是什么酒,世界遗产

如果,让郑小塔我来回答姑娘的这个问题,我还会说,

“香槟酒,还是来自一个世界遗产的酒。”

这个是很多人不晓得的。

2015年7月,联合国教科文组织将香槟产区,列入了世界遗产名录。

不过,很多人更不知道的是,香槟还是一个旅游胜地,有很多世界闻名的建筑和景点,当中不少是属于“世界文化遗产”。

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姑娘们都怀揣着一个环游世界的梦想,跟她们聊旅游,又能把晚餐的愉悦气氛推向高潮。

“香槟地区有个兰斯大教堂(如上图),地位堪比巴黎圣母院,也是个世界文化遗产,这个教堂历史上举行过25位法国国王的加冕仪式呢。”

“特鲁瓦 Troyes,整个城市的轮廓,就像是香槟的蘑菇头瓶塞,奇怪吧!不过,它是一座色彩之城,木质结构的中世纪房屋,独特彩色玻璃窗的教堂,各种文艺博物馆,是艺术的天堂。”

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“如果12月去,还有兰斯圣诞集市,全法国第三大,145个小木屋展示着当地美食和香槟,旁边还有一个摩天轮哦,手握一杯香槟,可以在50米高空俯瞰迷人夜景。”

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“埃佩尔内 Epernay 有条香槟大道,不足2公里的大街,两边尽是旧贵族留下来的豪宅,还有十几家香槟酒庄(或品牌总部),没走几步,咦,这是酩悦,那是巴黎之花呀!”

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“不过,香槟产区这个世界遗产,最值得一提的是,它的地下酒窖”,你顿了顿,接着说。

香槟酒庄们,大多拥有地下酒窖,有些是单独,有些是连成一片,那规模可比《地道战》里的大多了,有些酒窖的通道,甚至可以容纳一辆车开过。

我在《“香槟”跟“起泡酒”,到底是什么关系?》讲过,香槟酒跟拉菲、奔富这些红酒都不一样,它是两次发酵的产物。

往发酵酿好的香槟基酒中,加入酵母和糖分,然后密封着,进行二次发酵,经过几个月或者几年时间后,去掉瓶内沉淀物,就有了我们现在的香槟酒。

也正是这个“第二次发酵过程”,才产生了姑娘们喜欢的香槟小泡泡,才有了爱好者称赞的香槟复杂风味,才造就了一个个价值连城的香槟品牌。

而这一切,都是在这个地下酒窖里发生的。

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合适的温度,正好的湿度,恰当的环境,诞生出独一无二、举世闻名的香槟酒。

所以,也是这个原因,联合国科教文组织特意注明了白垩岩地下酒窖,也是香槟产区世界遗产的一部分。

何况,这些地下酒窖是两千年前古罗马人的杰作,他们为了采石,靠人力挖出了这些地下王国,也有纪念价值。

“所以,我已经把‘去一趟香槟产地’,列入了我未来的旅行计划,再也没有比亲身体验历史现场,更有意思的事了。”

你对将来的憧憬,却无意中在姑娘的心里起了波澜。

所谓的灵魂伴侣,不也是志趣相投嘛!

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5

香槟酒是什么酒,昂贵

最后,你别忘了总结一下,

“响亮的IP品牌,有趣的小气泡,独特的味道,又来自世界遗产,所以,香槟酒又是一款昂贵的酒。”

也是啊!

香槟酒并不便宜,一瓶普通的香槟,也至少要四五百元呢!

“但哪怕再昂贵,也必须有欣赏它的人才行,不然就是一文不值。”

“今天我们喝的这瓶香槟,虽然不贵,但它很幸运,因为姑娘你欣赏它。”

“我家里还有一瓶香槟,不知道它能不能也成为幸运儿。”

谁知,姑娘莞尔一笑,“我那里还有几瓶威士忌,不知道它们能不能也成为幸运儿。”

“这……”