说起“巴黎水”，你会觉得陌生。
不过，当你看到那个泪滴似的绿色瓶子，瓶颈还有“Perrier”字样的，（如下图），就会有似曾相识感，“原来你说的是它呀！”
都市里的好多姑娘，现在可爱喝巴黎水了。
她们在约会、谈事、聚餐时，总会点上一瓶，有些甚至刚一入座，就跟服务员说，“你好，给我来一瓶巴黎水！”
这让坐在对面的有些男性，心中有了嘀咕，“巴黎水是什么？巴黎…水…？”
这还不算，姑娘们还会让服务员拿个杯子来，然后，缓缓拧开瓶盖，倒一些在玻璃杯里，拿起来，轻抿几口。
刚倒入杯子时，你会恍然大悟，“哦，这不就是矿泉水嘛”。
过些时候，你看着玻璃杯里，还有不断往上冒的气泡，又会有疑惑，“这矿泉水是不是中了邪，怎么还在冒泡？”
这时，姑娘好像看穿了你的心，“对，这是巴黎水，一种带有气泡的矿泉水！”
1
巴黎水，矿泉水中有气泡
“矿泉水，还有带气泡的？”
听到气泡矿泉水时，我想，很多人都会这么问。
对啊！
就像葡萄酒有香槟气泡酒一样，矿泉水、瓶装水，也有气泡水呀！
我们平时见到的瓶装水，比如农夫山泉、依云、娃哈哈，是没有气泡的，而巴黎水呢，是另外一种带有气泡的瓶装水，一种天然的气泡矿泉水。
有趣吧！
不过，气泡水刚流行起来没多久，从2013年开始算起，也就六七年时间，所以，知道的人不多，也可以理解。
但在国外，巴黎水这种气泡矿泉水，已经流行上百年历史了。
欧美人喜欢喝气泡水，特别是吃饭用餐场合。
你也知道，欧洲人吃饭时间长，一顿法餐往往可以吃上三四个小时，这时，巴黎水这样的气泡水，就有用武之地了呀！
我那个法国人姨丈皮特，就跟我说过，“郑小塔，我们法国人宴请时，不仅要有葡萄酒，还要有气泡水。”
“就跟香槟气泡酒作为开胃酒一样，气泡矿泉水也能打开人的味蕾，让人用餐时心情开心愉悦。”
“而且，巴黎水这种气泡水，还能解油腻、促消化，你看欧洲人吃的，那都是肉食，牛排、羊排，喝上一口气泡水，帮助消化，还顺带清一清口腔味道。”
“特别是那些不适合饮酒的场合，气泡水还代替了气泡酒的功能。”
听他这么一讲，我才知道，在我们看来奇怪的气泡水，在欧洲竟然是一种饮食上的刚需。
所以，巴黎水在欧美国家的流行，也就不足以为奇了。
2
巴黎水，名字和由来
在中国，巴黎水几乎成了气泡水的代名词。
名气还远远大于它的兄弟，同样是著名气泡水的圣培露 S.Pellegrino。
其实，巴黎水来中国已经很久，那时的巴黎水就像高冷的张曼玉、王祖贤，生活在传说中。
1980年代开始，巴黎水进入香港市场，香港人给它取了个名字，“沛绿雅”。
之后，又引进到大陆，在高端酒店、涉外宾馆、高级餐厅销售。
巴黎水的法文名字 “Perrier”，来源于它的创始人 Louis Perrier 路易·佩里埃。
但 “Perrier” 与“Paris 巴黎” 实在太相似，不仅发音相近，看上去也神似，渐渐地，中国人给它取了一个更好听的名字，“巴黎水”。
所以，有些上了年纪的生意人，喜欢叫“沛绿雅”，你也不要奇怪，在他们的年代，“沛绿雅”是巴黎水的唯一叫法。
跟依云矿泉水一样，巴黎水也来自法国。
它们也同样是“最高级”的饮用水——天然矿泉水，只是依云矿泉水不带气泡，巴黎水含有气泡。
在《依云水，一瓶矿泉水怎么有奢侈品的味道？》中，我讲过依云水的来历，巴黎水的来龙去脉，跟它也差不多。
法国南部的加尔省有一个泉水，叫做 “Les Bouillens”，出来的矿泉水天然带着气泡，非常与众不同。
这让它早在罗马时期，就成为有名的Spa水疗圣地。
1888年，一个当地医生Louis Perrier 路易斯·皮埃尔，买下了这个泉水，并开始出售瓶装水。
到了1903年，泉水被一个英国贵族拥有，英国和美国成了巴黎水的最大市场，英国国王还选它作为御用矿泉水。
1992年，巴黎水又被雀巢集团收购，之后，雀巢又收购了意大利的圣培露（下图左一二）。
于是，巴黎水、圣培露，这两个全世界最出名的气泡矿泉水，成了同门兄弟。
3
巴黎水的瓶子
巴黎水的玻璃瓶造型，总给人留下深刻印象。
有人说，像梨形，又有人说，好像泪滴，还有人说，是水滴形状，不管怎么样，都展现出巴黎水的与众不同。
所有矿泉水中，我最喜欢的是巴黎水的瓶子，依云矿泉水的圣水瓶造型，虽然也漂亮，但还是没巴黎水的好看。
遍身的“绿”，为巴黎水的流行，加了不少分，绿色代表着自然、和谐、宁静，平抚了都市人的情绪。
而文字标签的黄色，加上瓶身的绿色，又给了巴黎水“红绿灯”般显眼的视觉效果，一眼瞥去，就记住了它，这是它流行的一大秘诀。
同时，这也是为什么很多人对巴黎水似曾相识的原因，不知道它的名，却对它的貌记忆深刻。
写字楼里的Julia、Sophia 们，还有海归姑娘，跟她们约会、谈事，或者，喝下午茶，如果你是男性，我觉得你该为她们点上一瓶巴黎水。
姑娘们大多喜欢巴黎水，你的这种做法，会赢得她们的好感。
当然，对于那些喜欢自己点巴黎水喝的姑娘来说，讲述一些她们不了解的细节故事，会让她们对你刮目相看。
“Julia，很多姑娘喜欢巴黎水瓶子的时尚感和艺术味，以为这是哪个著名设计师的杰作，但真相却不是如此。”
“1903年，一个英国贵族叫 Harmsworth 哈姆沃斯，来法国旅游，见到巴黎水很喜欢，回去后就卖掉家族报纸的股份，买下了这个泉水。”
“哈姆沃斯是个好玩的人，他还设计出了这个经典的绿色玻璃瓶，不过，你知道他的灵感来自于哪里吗？”
“他平日里锻炼用的印度棒铃 Indian clubs（如下图）！”
姑娘听了，惊讶地合不拢嘴。
4
巴黎水的味道
巴黎水有很多种口味，但平时餐厅里常见的是，原味、柠檬味、青柠味。
除了绿色玻璃瓶以外，它还有塑料瓶和易拉罐包装的。
跟依云水一样，看似高端，实际价格却早已亲民，一瓶330毫升的巴黎水，超市里大概是6、7元的价格，餐厅、咖啡厅会贵些，20元左右。
喝巴黎水，最好稍微冰镇下，这样口感会更清爽。
跟农夫山泉、百岁山、怡宝，这些瓶装水不同的是，巴黎水的水里，带有一股浓密的气泡。
用有些姑娘的话来说，“刚入口后，有一种水在你口中爆炸的感觉，密密麻麻的小气泡在你口中乱丢‘炸弹’，就像小时候吃的爆炸糖一样，超好玩，真新鲜。”
但如果让我来形容巴黎水，就变成了，“不就是去掉酒精的香槟，或者是，没有糖分的雪碧嘛！”
也正因为这些气泡，巴黎水呈弱酸性，喝起来有些酸酸的，加上气泡的刺激感，让人喝起来清爽无比。
不过，你发觉没有，巴黎水喝起来，会有一股淡淡的苦涩味。
因为巴黎水是天然矿泉水，含有比较多的矿物质成分，有些成分又比较突出，就有了这种味道。
然而，刺激性的气泡，加上一点涩感，让很多人觉得，巴黎水好难喝。
当初的我，也是这么觉得。
但巴黎水，或者说是气泡水，好像有一股魔力，让人喝过几次后，就会被它的特别味道，莫名吸引，慢慢上瘾。
在酒吧、夜店，巴黎水做成的鸡尾酒，是一些熟女的大爱。
威士忌、白兰地等烈酒，混着带气泡的巴黎水，喝起来风味独特，还带劲，不过，姑娘也不可大意，气泡更容易加速醉意。
5
巴黎水，健康生活方式
巴黎水在国内的流行，其实，代表了都市人对健康生活方式的追求。
这些年，牛油果、健康餐、健身的大肆流行，也是这个原因。
不过，也留下了一些“未解之谜”。
周围的几个姑娘，平日里衣着总是捂得严实，偶尔穿得“低”些，还会时不时用手捂住，深怕走了光。
但朋友圈里常常晒出的是，“穿着短薄健身服”“撅着臀举杠铃片”的照片，还有“撩衣晒腹肌”的自拍。
这种“健康”的生活方式，总让人百思不得其解。
前几年，巴黎水、圣培露这些气泡水刚流行时，还一度让农夫山泉、怡宝等坐立不安，深怕抢走了市场份额。
但逐渐地，坐不住的成了可乐、雪碧，这些碳酸饮料。
谁让气泡水零卡路里、无糖，让很多追求健美的姑娘，成了巴黎水的忠实粉丝。
喝着可乐、雪碧长大的80后、90后，虽然早就知道碳酸饮料的“不健康”，但他们又不愿意喝矿泉水，觉得水没味道。
于是，刚兴起的巴黎水，带有碳酸味的气泡，就成了碳酸饮料的最佳替代品。
前几天，有个姑娘问过我说，“郑小塔，巴黎水是不是苏打水，它们有什么区别吗？”
不是呀！
巴黎水是天然气泡矿泉水，不属于苏打水。
苏打水是含有碳酸氢钠的水，水质是弱碱性，而巴黎水这些起泡矿泉水，呈弱酸性，有本质上的区别。
苏打水，比如屈臣氏苏打水，通常是人工在水里加气泡，而巴黎水却是天然含气泡的水，又有明显的不同。
有时候，你在咖啡厅、餐厅看到，妆容精致、穿着时尚的Mary、Amy，总是巴黎水不离身。
你也不要觉得她们喜欢“装”，花冤枉钱追潮流。
毕竟，人家喝的是“天然矿泉水”。
5100、昆仑山、恒大冰泉，都是天然矿泉水，还有个别产地的农夫山泉、百岁山，也是天然矿泉水，喝了对身体有好处。
而康师傅、怡宝、娃哈哈，只是“纯净水”，价格是便宜，喝多了往往对身体不好。
牛油果那是炒出来的“虚”，巴黎水可是“实”的呀！
