在中国,依云 Evian,是高端矿泉水的代名词。

同时,也代表着“奢侈”。

好多年前,当我第一次喝到依云水时,一听价格差点喷出来。

一瓶水要八九十块,这哪里喝的是水,分明喝的是钞票。

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可不是!

依云矿泉水总是出没于高端场合。

不管是凯悦、香格里拉等五星级酒店,还是高级西餐厅、高档会所、度假村等,依云水都是座上宾。

虽然近些年,依云水放下身段,开始拥抱“中产阶级”,你看《欢乐颂》里,刘涛扮演的白领安迪,随手就是依云水。

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但就算依云水价格,再平易近人(降到6~10元),我们也不可能“家常便饭”地喝,不然,每个月还要喝西北风!

好多人也蛮好奇,为什么依云水能卖的这么贵?

跟农夫山泉、娃哈哈相比,依云水到底好在那里?

一瓶矿泉水,怎么有了奢侈品的味道?

1

依云水,高端水霸主

说起来,依云水,是一个豪门千金。

背后有个“金主爸爸”——达能 Danone,法国食品巨头,世界上最大的食品公司之一。

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我们从小吃到大的闲趣、甜趣饼干,曾经就是达能旗下的,达能一度还拥有娃哈哈的控股权。

所以,出身名门的依云水,家底雄厚,天生自带一股贵气。

目前,依云水在中国占据超过25%的高端水市场,在全球超过10%的占有率,是名副其实的高端水霸主。

法国、英国、日本、德国、美国,还包括中国,是依云水的主要消费市场。

餐桌上,依云水除了常见的塑料瓶装外,还有玻璃瓶装的。

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看起来就像是圣水瓶一般,不管怎么看,都环绕着一股艺术味。

虽然,放眼全世界,依云矿泉水并不是最贵,也不是最好的。

比它高端的还有,来自斐济维提岛地下水的斐济 Fiji ,源自挪威南部岩层的 Voss 芙丝 。

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更有取自格陵兰岛的 Svalbardi Iceberg ,据说这种水是一万五千年前的古冰川水,感觉水都快成精了!

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网上也总有人,拿依云水在美国、英国的售价,跟中国的价格相比,然后,得出一个结论,依云水只是一个大众消费品。

不过,即便是奔驰、宝马这类豪车,在美国、欧洲的售价也并不高,但这丝毫不影响,人家高档车的形象。

2

依云水的起源

依云水的高贵感,在于一个奇迹般的传说。

1789年,法国闹大革命的时代,有个叫 Lessert 的侯爵,来到依云小镇散心。

当时,他患有严重的肾病,听说当地流行喝矿泉水,于是,也就好奇尝尝。

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结果,喝了一段时间后,侯爵发现自己的肾病慢慢好了,惊呼依云水有神奇般疗愈效果。

事情传开后,法国人纷纷跑到依云小镇,饮用依云水,甚至还拿依云水做SPA。

后来,法国医学专家们,也对依云矿泉水做了分析,证明依云水对身体确实有一定疗效。

当然,侯爵故事的真假,我们也无从考证。

但结果是,依云矿泉水在法国一举成名,成为最著名的矿泉水。

1864年,法国皇帝拿破仑三世,还赐名该地为“依云 Evian小镇”。

Evian,来源于拉丁语,是水的意思,(依云小镇的官方名字为,埃维昂莱班 Évian-les-Bains)。

后来的故事就很简单。

1908年,依云水工厂建立,并开始出售瓶装水。

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1969年开始,售卖塑料瓶装水,1978年进入美国市场,之后逐渐成为世界高端水品牌。

有人说,依云矿泉水还有一股阿尔卑斯山雪水的味道。

我肯定会摇摇头,叹口气,“人呐,装逼不能过头啊。”

但说起来,也是有依据的。

因为依云小镇就在阿尔卑斯山脚下,现在的瓶装依云水,取自小镇里的七个泉眼。

依云小镇虽然人口只有7500人,不及国内的一个村庄。

但风景秀丽,安静悠闲,在日内瓦湖边骑骑车、溜溜狗,眺望下湖对面的瑞士洛桑(国际奥委会所在地),日子也是相当惬意的。

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于是,依云小镇渐渐成为法国人度假的好地方。

2003年,八国首脑峰会 G8 ,也选在依云小镇举办。

所以,我们总说依云水贵,但这传奇般的故事,疗养胜地般的产地,这水能不贵嘛!

3

依云水口感

根据官方的数据,依云水属于碱性水,PH值7.2,溶解性总固体为489mg/L。

硬度在306mg/L,属于中硬度的水,对于某些敏感的人来说,可能口感上有些偏硬。

但依云水是天然矿泉水,这个也是它近乎奢侈价格的资本所在。

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郑小獭我觉得在国内,除了来自昆仑雪山的昆仑水,能跟依云水抗衡下,其他品牌还真没有,连农夫山泉也不例外。

各种瓶装水中,矿泉水是最好的。

但中国人对矿泉水有个误读,其实,很多水并不能叫矿泉水。

我们各种场合喝到的瓶装水,也就分为两种:

一种是纯天然水(水源地水,包括矿泉水),一种是人工加工水。

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怡宝、娃哈哈、冰露、康师傅、屈臣氏,这些都是人工加工过的水,蒸馏、提纯,或者加些矿物质,跟纯天然水完全两样。

而农夫山泉,是水库里的水,也只能说是天然水,谈不上是矿泉水。

所以,常见的瓶装水当中,也只有昆仑水是天然矿泉水,恰恰在口感上,昆仑水也跟依云水相近。

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依云水还富含多种矿物元素,比如钙 80mg/L、镁 26mg/L、锶 0.4mg/L、偏硅酸19.5mg/L等。

特别是锶、偏硅酸,这两个矿物元素,对人的美容护肤非常有帮助。

因此,依云还推出了一种喷雾,叫依云喷雾,在女性当中相当流行。

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所以,这样的水,贵也是有道理的。

4

依云水怎么喝

开公司的几个哥们还会问我,“郑小獭,依云矿泉水适不适合泡茶?”

因为有贵宾来,用依云水来泡茶招待,多有面子。

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但我的回答,让他们非常诧异,

“依云水加热喝,还真是暴殄天物。”

我的理由也简单。

且不说,水一加热,会降低人体对水质中微量矿物元素的吸收。

更主要是,依云水烧开后,会有白色沉淀物,看起来有些难看。

这个我也是有亲身经历的。

前几年,我去一公司,老板看到我来了,很开心,拿出依云水,给我泡西湖龙井茶,结果茶泡开后,等了一会儿,浮出一层白色物质。

虽然,这是天然矿物质水的正常表现,但喝起来总让人觉得怪怪的。

自那以后,那老板再也不敢“壕”了。

所以,依云水,还是生喝为好。

而且,依云水采用的是无臭氧杀菌工艺,这项技术在国内也只有个别水企使用,而不是国内水厂通常使用的臭氧杀菌,这更有利于人体健康。

依云水依云喷雾法国依云矿泉水喷雾依云小镇依云矿泉水价格17.jpg因为,臭氧杀菌会造成水质里产生溴酸盐,这是一种低度潜在致癌物,长期来看,对身体也有危害。

而无臭氧杀菌法,对工厂的设备和技术投入比较大,生产成本高。

所以,不用说是跨海远洋而来的依云水了,就算是国内使用这种技术的矿泉水,价格也都贵一些。

5

依云水,依云宝宝

奢侈品牌,总是离不开高超的营销方式。

1998年,依云推出“依云宝宝”广告片,后面是层出不穷的“婴儿”营销。

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自从这后,依云水的广告中,总是活跃着小宝宝、小孩子,然后与青年人、老年人对比,突出喝了依云水的好处,“活出年轻!”(依云的标志语)。

连营销科班出身的郑小獭我,也不得不佩服,依云水的这种病毒式营销,做法确实高明。

依云宝宝,可爱到悄无声息地占据了我们的记忆。

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2009年的依云“轮滑宝宝”视频,成为网络上点击量最高的广告之一,后来,还得了英国伦敦设计金奖。

虽然,依云有些广告拍得让人比较“诡异”,但更多的是,促进了依云水在全球的热卖。

所以说嘛,对于“萌”,哪怕价格高一些,消费者也还是愿意买单的。

6

依云水的艺术瓶

当然,依云水的好玩,还在于它的瓶子。

2008年开始,依云与全球顶级时尚设计师进行合作。

每年推出一款限量设计版的水瓶,就像法国波尔多名酒木桐每年换酒标一样,用艺术、时尚来诠释依云水。

2010年,英国时装设计师Paul Smith,设计的云彩瓶,2011年,日本设计师三宅一生的云鑫瓶,都得到全世界人的惊叹。

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现在,农夫山泉推出的“故宫”萌瓶,受到国人喜欢。

这背后,学习的就是依云水。

优异的品质、尊贵的出身、健康的工艺、高超的营销,这就是依云水奢侈品味道的根源。

但即便是这样,看着“空空如也”的钱包,我想我还是怀念小时候的凉白开。

“不过,你可以用支付宝!”

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