热红酒，是冬季的时髦话题。
年轻人饭局约会时，提到热红酒，能把场面上的气氛，聊得火热。
我几个女性朋友，自从看过我写的《热红酒，在中国为什么会突然红火？》后，多了几分独家谈资，聚会时讲起热红酒来，更是侃侃而谈。
她们跟大家讲道，热红酒在中国的一举成名，跟2021年冬天疫情有关。
各地疫情及封控下，都市男女们无聊至极，没物可玩。这时，小资餐厅里冒出一种“热红酒 Mulled Wine”的饮料，甜甜的，辛香味浓，充满新鲜感。
一查它的背景，呦吼，在欧洲流行了两千多年，家喻户晓、妇孺皆知，还跟圣诞节又有深厚渊源，洋气、有范儿！
热红酒制作起来简单，又能在朋友圈“晒”“炫”，展示自己与众不同的生活方式。
加之，商家和自媒体倾尽全力般轮番宣传，热红酒在2021年冬天里的一把火，烧得绚烂之极！
当讲完这些，我那几位女性朋友赢得众人阵阵叫好声，有条有理，分析到位。
但也有人无意间问道，“那么，热红酒为什么会在欧洲流行呢？这又是什么原因？”
这下，她们就支支吾吾，不知道该怎么回答。
好吧。
这篇文章里，我们就来探讨下热红酒在欧洲流行几千年的原因。
1
热红酒的两大刚需功能
热红酒的两个刚需功能，是它能长期在欧洲流行的主要原因。
一是，抵御寒冷；二是，药用价值。
就跟在社交场合，我们想受到别人的欢迎一样，你对大家有用有帮助，自然会受到大家的热捧。
先说说热红酒“抵御寒冷”功能。
这也是热红酒之所以诞生的原因。
《冬季，像欧洲人一样喝热红酒！》文章中，郑小塔就讲过，公元前几个世纪，罗马人在欧洲大陆长期征战，为了抵御冬季寒冷，开始把红葡萄酒加热，做成热饮，后来，嫌“加热过的红酒”口味太单一乏味，于是，往其中加入香料、水果等，做成不同口味的“热红酒”。
而同个时期，葡萄酒也被罗马人传播到整个欧洲，为热红酒的普及，做好了原料基础。
往后的日子里，热红酒成为欧洲人的冬季特饮。
欧洲的冬天多冷呀！
你看，2022年，因为乌俄战争，俄罗斯把输往欧洲的天然气一停，欧洲人就急得嗷嗷叫，把我们中国人的电热毯、秋衣秋裤、光腿神器等过冬套装，都“买爆”了。
现代欧洲，过冬有暖气有空调，古代欧洲可没有这些。历史上，欧洲人过冬就是喝“热红酒”，作为主要的御寒方式。
尤其是北欧人，更是把热红酒中的基酒，换成伏特加、白兰地、潘趣酒等。为什么？后三者的酒精度在40度以上，酒精度越高，喝起来越“火热（暖和）”！
药用价值，是两千年以来欧洲人喜欢饮用热红酒的又一原因。
葡萄酒在古代欧洲，本就是一种良药。目前中国知名度最高的奔富红酒，早在1844年诞生之初，是被创始人奔富医生，用来治疗贫血症的，这个我在《奔富葡萄酒，是怎么一回事？》讲过。
加热后的热红酒，在欧洲人看来，自然也有疗愈效果。
而且，当时的欧洲，香料属于一种极其珍贵的食材，仿佛今天的鱼翅燕窝。欧洲人觉得，在热红酒中，香料的添加，会让饮用者更加强健。
特别是，14世纪欧洲爆发黑死病，热红酒的药用价值被加倍放大，让它的身影遍及欧洲各地。
体液学说，是古代欧洲医学的理论基础。
根据体液学说，我们平时饮用的葡萄酒是属于干冷的，饮用之前，要先加热，放些香料和糖，这样做成的热红酒对身体有好处。
也因此，千年以来，欧洲医学界倡导饮用热红酒，兼具医学药用和滋补养生之功能。
直到20世纪，欧洲人仍然坚持这种看法。
法国酒庄朋友跟我讲过，“郑小塔，哪怕一战时期，法国为保障士兵在严冬的健康，向前线战士发送热红酒。在他们看来，热红酒营养丰富、预防流感、增强体力，甚至还能鼓舞士气！”
这样一来，在抵御寒冬和药用价值的作用下，热红酒想在欧洲不流行也难！
2
欧洲各阶层对热红酒的喜爱
欧洲老百姓对热红酒是欢迎的。
不仅仅是因为热红酒能抵御严寒，有强身健体作用，还有的是，做成热红酒，让（原味）葡萄酒的味道更加好喝。
在杭州的品酒师课程和WSET二级课上，我会讲到葡萄酒在欧洲的地位。
欧洲历史上，葡萄酒是上流社会才能享用的一种饮料，平民百姓只喝得起啤酒，所以，这也导致如今国际正式宴请场合，会出现葡萄酒，但不会有啤酒。
古时候，对于囊中羞涩的欧洲平民来说，想喝葡萄酒，也就只能是廉价的，品质低劣的，甚至是过了适饮期的。
那么，怎么才能让这些劣质过期的葡萄酒更好喝呢？
劳动人民是充满智慧的，转眼就想到，放入多种配料，做成热红酒，调配成自己喜欢的口味，这样，哪怕（原味）葡萄酒再差，也没关系。
欧洲的酒庄酒农们，对热红酒也是敞开怀抱的。
可别听我朋友张姑娘说的，“郑小塔，做成热红酒，是对红葡萄酒的不尊重！”
那是对当下精耕细作的葡萄酒而言。
在古代，哪有这么讲究！
葡萄种植、葡萄酒酿造，是一个靠天吃饭的活儿。
各种气候因素，都会对葡萄的生长和采收造成影响。冰雹、霜冻、大雨、干旱、水涝，随便哪一个，都对葡萄品质是致命的打击。即便几十年前，也没有有效的预防设备和抵御方法。
那么，你是酒庄庄主，遇到一个恶劣气候，葡萄歉收，酿出来的葡萄酒又品质不佳，怎么办呢？难道，今年只能喝西北风了？
对，最好的方法是，让顾客买去，做成热红酒！
一煮一热，遮百丑！
好比台湾酿不出地道的“绍兴黄酒”，于是，鼓励大家饮用台湾黄酒时，加话梅，加姜丝，以此掩盖有缺陷的味道。
多聪明！
欧洲的贵族们，是热红酒的忠实拥趸！
他们爱喝（原味）葡萄酒，也爱喝（加工过的）热红酒。
御酒无数的皇室贵族，总是喜欢尝新鲜感，追求与众不同。
我们就说，17世纪香槟诞生以来，这种“自个儿会冒泡泡”的葡萄酒，就成为欧洲上流社会争先追捧的饮料，“多新鲜”“多奇特”，无数贵族男女为之倾心，我在《揭开“法国香槟”的浪漫面纱！》提到过。
那么，喜欢享乐猎奇的贵族们，发现热红酒，也有如此魅力。
且不说，热红酒中放入的香料，从神秘东方远载而来，价格高昂，一料难求，举办派对晚宴时，能极大展现自己的财富实力！
更重要的是，热红酒能做成各种口味，比红葡萄酒有趣多了。加入不同的香料和水果，味道复杂多变，饮酒乐趣横生，在单调的宫廷生活中，是一个很好消磨时间的方式。
而且吧，神秘的香料，热火的红酒，仿佛还有些许强阳健体之效，又让男性贵族们欣喜万分。
3
商业时代追捧热红酒
热红酒与圣诞节日的挂钩，始于19世纪英国维多利亚时代。
彼时，英国已是日不落帝国，世界上最强盛的国家。经过第一次工业革命的洗礼，英国商品经济极度繁荣，消费主义盛行。
那个年代，大英帝国的“心脏”伦敦，是最繁华的都市，是全球财富的集中地。
法国人酿酒厉害吧，拉菲、玛歌等大部分波尔多红酒，酩悦、巴黎之花等大多法国香槟，人头马、马爹利等大多数干邑白兰地，都是销往英国市场的。也不用郑小塔我多说，当时的英国，是全世界酒类最大的消费国（英国对全球葡萄酒产业的影响力，就是那时奠定的）。
所以，当时全世界最会做生意的一批人，都集中在英国，享受时代红利。
于是，有些商业嗅觉敏锐的商家，开始把热红酒跟圣诞节、圣诞老人捆绑在一起，用来销售自己独家配方的热红酒。
当然，更深的目的，为了提高葡萄酒的销量。当热红酒成为节日潮流，还怕葡萄酒的销售上不去吗？
在英国众多商家的包装炒作下，加上报纸媒体的宣传熏陶，热红酒成为英国人过圣诞节时的标配饮品。由此，热红酒也成为圣诞节的一部分。
强大的国家，会有强势的文化输出。
当英国贵为世界霸主，它的一举一动，也被其他国家所效仿。
英国人圣诞节时（或前夕）饮用热红酒，欧洲其他国家也纷纷模仿。而在欧洲传统习俗中，热红酒本就是整个冬天的热门饮料，经过英国人把它与圣诞节挂钩，于是，各国也照葫芦画瓢，把热红酒作为圣诞节的习俗。
从那时起，欧洲人圣诞节制作和饮用热红酒，就成为一种习以为常的生活方式。
与此同时，商家们还在继续制造“热红酒与圣诞节”的话题。
因为话题越热，热红酒（和葡萄酒）的销量就越好！
讲到这里，其实你也可以联想到，近些年，我们国内“苹果与圣诞节”的关系。不知道什么时候开始，中国人过圣诞节，要送苹果，吃苹果，据说，象征着“平平安安”。
我把这个事情，告诉欧洲的朋友们，他们差点笑掉大牙，“郑小塔，这是你们十足的中国特色！”
好吧，不用多说，中国人圣诞节要吃苹果，是水果贩子的炒作！
或者，我再展开些，当食物、饮料和物品，跟某个地方的文化习俗捆绑后，会爆发出巨大的流行力量，甚至势不可挡。
郑小塔对葡萄酒最精通，我以葡萄酒举例。
“各种水果酒中，为什么葡萄酒最流行？”这个问题，你想过没有？
主要原因是，葡萄酒与基督宗教绑定了。《圣经》有一句话，耶稣说，“面包是我的肉，葡萄酒是我的血 ”，直接把葡萄酒抬到了“圣酒”地位。
可以这么说，葡萄酒在全世界的传播流行，至少一半功劳是传教士的。
当年，英国商人把热红酒与圣诞节绑定在一起，促成热红酒在欧洲更深层级的流行（也提高葡萄酒在欧洲的销量）。
本质上，都是一回事！
一花一世界，一树一菩提！
