奔富407红酒,现在是中国宴请场合的“宠儿”。
如果你有接待或应酬,基本上能看到它的身影。
我公司销售的所有奔富红酒,卖得最好的也是奔富407,有些客户还让我们直接送到酒店餐厅,方便他们招待客人用。
所以,今天的人们对奔富407最直接印象就是,这是一款商务宴请专用酒。
正因为此,我觉得奔富407红酒,你得好好了解下,知道些它背后的来历故事。这样,宴请场合跟朋友客户聊起来,也有些谈资,不用被对方嘲讽,“这么有名的红酒,你都不知道!”
我在杭州开设的斯享初级品酒师课、WSET二级葡萄酒课,也是把奔富407红酒作为课程必备的品鉴酒,即便成本因此增加了很多(407贵呀!)。
这是因为我想让同学们在课堂上亲身体验下,饭局上常见的奔富407长得怎么样,是什么味道,有哪些来龙去脉。
那么,他们下次在宴席上喝到时,也能点评一番,说出个所以然来。
毕竟,亲身体会过,谈论起来更有底气。
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奔富407,名字与由来
当你在宴席上拿起奔富407酒瓶,摩挲着磨砂质感的酒标,首先映入你眼帘的,是它的名字“Penfolds Bin 407”。
“郑小塔,奔富407为什么会叫407,有什么缘由吗”,餐桌上朋友总喜欢问我这个问题。
本来,我还想编个类似奔富389的故事,活跃下气氛,“数字3,代表着三生万物,生生不息,数字8,就是发财的意思,数字9,又有长长久久的寓意。”(详见《关于奔富389红酒,我们该知道什么?》)
但我想破头,也想不出407三个数字能编出个什么含义来,只能老实说,“407,是第407号仓库的意思,你看 Bin,就是仓库酒窖的意思。”
就是这么简单。
奔富407独特的数字名字,真正原因就是让人这么意想不到!
不过,讲到奔富407的来历,就跟另外一款奔富红酒 Bin 707 有关。
奔富707,是奔富酒庄的高端酒款,地位仅次于奔富葛兰许Grange。
在奔富传奇酿酒师麦克斯·舒伯特的计划中,奔富707红酒,是对标法国波尔多名酒的澳洲红酒,或者说,定位于一款具有波尔多风格的澳洲红酒。
1964年,奔富707横空出世,在奔富几代酿酒师的努力下,成为世界级名酒,受到全球爱好者们的追捧。
这时,问题就来了。
不管什么商品,只要一受到追捧,价格就“呼呼呼”往上飞,喏,我们中国的茅台酒就是一个很好例子。
奔富707的粉丝们一看,早先买一瓶的钱,现在只能买三分之二瓶,又过了几年,只能买半瓶,于是纷纷向奔富酒庄诉苦,就跟现在我们跟茅台公司抱怨价格贵的做法一样。
加上当时1990年前后,全球出现一股饮用赤霞珠红酒的热潮(82年拉菲引发的)。
在这种情形下,奔富酒庄顺应民意,在1993年推出了“平民版的奔富707”,也就是奔富407,来弥补爱酒人士的渴望之心,那时一经上市,就畅销全世界。
这就是奔富407红酒的来历。
所以,当你在饭局上喝到奔富407时,也可以细细体会下当时人们对高品质奔富红酒的渴求,它是时代潮流的产物,填补了奔富酒庄的市场空白。
奔富407之所以畅销,还有一个原因是,它身上带有“奔富707”的影子。
酒桌上,如果有人晃着酒杯,闻闻香气,对着你说,“这杯奔富407当中,带有奔富707的味道。”
你也别当他是酒后胡言,是真有这么回事!
因为奔富407酿完后,会在奔富707使用过的橡木桶中熟化,就这样“沾染”上了奔富707的气味。
所以,也有人把奔富407称为“小707”,是这么来的。
娶不到校花,找个长得相似的姑娘也可以嘛!
2
奔富407,做法与味道
奔富407,代表着典型的奔富酒庄酿酒风格,同时也是澳大利亚红酒的代表作。
它是一款赤霞珠红酒,由100%赤霞珠葡萄酿造。
不过,讲到奔富407酿酒葡萄的来源,就有些特别,这个我通常在中级品酒师课上会讲到。
奔富407的原料葡萄,来源于澳洲的一些优质葡萄园。每年三四月份是澳洲葡萄的采收季节,这时奔富酒庄会去各个知名产区,考察并收购当地的优良葡萄,来作为酿造奔富407的葡萄。
或者,我们简单点说,奔富407的酿酒葡萄,一部分是来自奔富自家的葡萄园,一部分是收购自澳洲各产区的高品质葡萄。
但这跟波尔多名酒的做法不同。在法国波尔多,著名红酒的酿酒葡萄,都是来自于自家的葡萄园,对法国人来说,“酿酒的葡萄,还要从别人家收购,这还能叫名酒吗?”
但澳洲人不屑这些,他们有自己独特的酿酒哲学,他们觉得只要葡萄品质高就好,无所谓来自谁的葡萄园。
这也是奔富407红酒的独特性所在,你品尝的时候,可以细细品味下。
其实,这也就好解释,奔富酒庄在产品介绍册上写的一句话,“奔富407是奔富酒庄跨产区、跨葡萄园选材混酿的成果”(如下图所示)。
这句话讲的意思,现在明白了吧!
如果你做东,宴请客人喝奔富407,那么先要醒酒,这样喝起来才会有最佳风味。
奔富407倒入醒酒器,醒酒30分钟后,会有更好的味道。
这是我在品酒师课中多次测试后,得出的结论。
上个月,我跟公司网店的客服也讲过,顾客买了奔富407,就要提醒他,要醒酒30分钟,否则,喝不到它的最佳味道,白白浪费了千把块钱,不划算!
奔富407红酒,喝起来是跟奔富389截然不同的味道,虽然它们都是红葡萄酒。
如果说,奔富389的味道特点是“厚实强劲”,那么,奔富407则是“圆熟饱满”,两种不一样的风格。
让郑小塔我来点评奔富407,那就是成熟浓郁的黑色水果香气,类似于熟透的黑李子、黑莓,中间夹杂着烟熏、香草等橡木桶气味。
如果是老年份的奔富407,还有一些烟丝、皮革气息,给人无尽遐想。
喝入口中,你会感觉到,类似于巧克力的流质感,流淌在你口腔里,像是鹅卵石般圆润,你一嚼一咬,能感受到细腻的单宁质感,充满张力的饱满劲,随着时间变化的复杂味。
这是奔富407给人的饮用感受。
下次饭局上有朋友让你评价奔富407的味道,不妨把这段话讲给他听!
哦,对了,还有奔富407的年份没讲。
奔富407跟奔富389一样,没有“好年份、坏年份”之说,也没有“新年份、老年份”之分,它们都一样好喝!
当然,我们公司销售奔富407时,会有顾客问,奔富407是软木塞的好,还是螺旋盖的好?
其实,没有差别。
对于澳大利亚红酒来说,螺旋塞封装的酒是内销的,澳洲本国人饮用,软木塞版本的酒是外销出口用的,因为中国和欧美市场更喜欢用软木塞封瓶的红酒。
从价格上来说,螺旋塞的奔富407,会比软木塞的便宜10元20元。
但它们之间的差别也仅此而已,饮用起来没什么不同。
3
奔富407在中国市场流行
奔富407在中国市场的成名,还是看我另外两篇文章吧,不然讲起来,又要三四千字,《奔富红酒,在中国是怎么火起来的?》《奔富红酒,近些年怎么那么出名?》。
奔富407现在给人的感觉是,透露着一股轻奢味。
它越来越有奢侈品红酒的味道。
我觉得,奔富407跟飞天茅台非常像,早先名气在,但低调,可是后面大量资本进入,价格一路往上飙,随之而来的是,张扬的奢侈感。
我记得,2015、2016年的时候,奔富407才四五百元一瓶,2020年初,价格也才800元左右,但到了2020年底,中国开始制裁澳洲葡萄酒,市场价格一下子冲破1200元。
突然间这么大涨幅,连我们这些业内人士看了,都有些惊讶。当中原因,我后面还会写篇文章来解释,这里不过多展开。
虽然,奔富407价格暴涨许多,但他现在依然受到追捧。
为什么?
因为请客吃饭、送礼更有面子了!
我在《关于奔富389红酒,我们该知道什么?》提到过,“奔富389的成功之二,是它在国内商务宴请场合,已经是一个价格标杆和品质基准。”
其实,奔富407也是一样。
只不过奔富389是六七百块钱的价格标杆,而奔富407成了千元级别的价格标尺。
所以,现在奔富407骄傲得很。
因为大家看他的眼光不同了。
上周,有姑娘来我们网店买酒,问奔富407、389品质有什么区别?
我刚想说,没什么差别。
结果姑娘冒出一句,“肯定是贵的,更好喝!”