2021年6月19日周六，我们杭州吃酒品鉴学校（斯享杭州学校），举办了今年第4期GWA初级品酒师课程（总第53期课）。

本次课程共有9位同学参加，其中2位同学是山西太原飞过来上课的，1位来自上海。上课地点在网红酒店杭州庐境西溪酒店2楼教室。

以下是本次初级课程的回顾。

1

增加澳洲葡萄酒的介绍

本次课程，郑小塔增加了澳洲葡萄酒的内容。

很多朋友也知道，澳洲葡萄酒这些年在中国很火，尤其是奔富红酒，几乎成了中国最知名的葡萄酒品牌，所以，我的初级和中级品酒师课程中，奔富407（市价1200元）是每次上课时必备的品鉴用酒。

讲述澳洲葡萄酒时，我会重点讲下澳洲葡萄酒的来龙去脉，中国人为什么喜欢喝澳洲酒，如何解读澳洲酒的酒标，澳洲著名葡萄酒产地有哪些，等等。

这样，同学们听了记住后，可以用在饭局宴请场合，作为谈资的话题和内容。

同时，我也准备了1款澳洲著名产区的设拉子红酒，来让同学们品尝，感受下澳洲葡萄酒的特色风味，理论加上亲身品鉴，就对知识掌握得更牢固了。

2

再次增加中国葡萄酒的品鉴

这次课程，以及后面的品酒师课程中，我还是照旧加入“贺兰红”这款中国红葡萄酒。

贺兰红，是一款宁夏贺兰山葡萄酒，在国内非常有名气。说它名气大，是因为贺兰红是宁夏贺兰山葡萄酒的代表，往大了说，它还象征着中国葡萄酒。

很多同学也知道，郑小塔我是浙江大学城市学院的客座讲师，浙江大学与宁夏农业农村厅有智库合作项目，为宁夏贺兰山产区的葡萄酒及旅游发展提供规划方案。

所以，我对宁夏贺兰山产区的情况非常了解，对“贺兰红”葡萄酒品牌更是清楚。

我上品酒师课程时，给同学们品鉴“贺兰红”干红，也是为了让同学们知道，现在的中国葡萄酒是什么样的味道，与进口葡萄酒有哪些异同点。

同时，因为“贺兰红”干红是由赤霞珠酿造，我在讲述赤霞珠这个葡萄品种的时候，我会把它跟奔富407放在一起，进行对比品鉴。

让同学感受下，普通跟高档的赤霞珠红酒，有什么味道区别，150元的赤霞珠，跟1200元的赤霞珠红酒，品尝起来有哪些不同之处。

这样一比较，就非常有意思了。

3

增加了波尔多顶级红酒的品鉴

本次课程中，郑小塔特意加入了1款波尔多顶级红酒——拉图嘉利红酒Chateau La Tour Carnet，目的是让同学们感受下波尔多名酒的风味。

我还决定，以后的初级课程中都会准备一款波尔多名庄酒，来让同学们学习品鉴。当然，中级品酒师课程中，我一直用的波尔多名酒是，小拉菲红酒。

在我的品酒师课堂上，我希望同学们能够学会对于葡萄酒的鉴赏力，能够尝出并评价一款葡萄酒的优劣好坏。那么，想要习得这种能力，前提是我们要尝过优质葡萄酒的味道，领略过顶级红酒的“色香味”。

对美食美酒的鉴赏力，也是个人品味的一个体现。

同时，我还会把拉图嘉利红酒跟奔富407放在一起，让同学们做对比品鉴。

波尔多为首的法国名酒是什么味道，奔富407为代表的澳洲名酒又是什么口感，这样一比较品尝，同学们什么都明白了。

4

品尝马云酒庄的红酒

这次课堂上的品鉴用酒，我特意选了一款法国波尔多的Chateau Perenne 佩亨酒庄古堡干红。

说起这个酒庄名字，可能很多人不知道，但一提到酒庄拥有人，大家都晓得，这是马云在2016年花了1600万欧元收购的酒庄。

课堂上，同学们喝到这款红酒时，就很兴奋，尝尝马云巨资收购的酒庄，酿出来的红酒是什么样的味道特点。

我给同学们准备的佩亨古堡干红是2014年份的，这个年份比较独特，它是一款特别纪念版，是波尔多红酒教父贝玛格雷和法国餐饮界传奇人物乔尔·卢布松联名推出的。

同时，我在讲述“黑皮诺”葡萄品种时，把“佩亨古堡”这款波尔多红酒跟勃艮第红酒，做对比品鉴，让同学们知道波尔多和勃艮第红酒的相同与区别。

这样，同学们在饭局上喝到两者时，又可以讲出个所以然来了。

本次初级品酒师课程的回顾，就到这里，谢谢你的阅读！

欢迎报名我们下一期课程！

下次见！