2021年10月16日周六，我们杭州吃酒品鉴学校（斯享杭州学校），举办了今年第6期GWA初级品酒师课程（总第56期课）。
本次课程共有7位同学参加，上课地点在网红酒店杭州庐境西溪酒店2楼教室。
以下是本次初级课程的回顾。
1
天然软木塞、橡木树皮实物展示
本次课程中，我进行了天然软木塞和橡木树皮的实物展示，并让同学们传阅，亲自观察和触摸，来深入了解天然软木塞。
以前上课时，会有不少同学提问，“郑小塔老师，软木塞是怎么来的，为什么中间会有一个个小气孔”“软木塞真的是从树皮里来的吗”等等。
我上课时用过多张图片辅助讲解，但还是有同学困惑。为此，今年9月份，我专门去学了葡萄牙软木大使的课程，因为这个课程会赠送天然软木塞块和橡木树皮，可以让我当做课堂教学用具。
这样一来，课堂效果就非常好，同学们边听我讲解，边触摸观察软木塞和橡木树皮，消化起“软木塞”知识就比较轻松。
亲身体验过，才会有最深刻的记忆嘛！
这是我的教学方式。
2
增加意大利葡萄酒内容讲解
本次课程，增加了意大利葡萄酒内容的讲解。
在课堂上，我用了5分钟时间，以讲解意大利葡萄酒产区地图的方式，介绍了意大利葡萄酒内容，达到让同学们熟悉意大利葡萄酒的目的。
在此之前，我已经在课程中，加入各个著名葡萄酒生产国的内容。
比如上半年增加的澳大利亚葡萄酒、西班牙葡萄酒的内容，针对性地讲解了这两国的葡萄酒产业与味道特色。
讲述赤霞珠葡萄时，穿插讲解了美国加利福尼亚州的葡萄酒情况。同时，我还把法国波尔多和勃艮第，作为课程重点内容来讲述。
意大利有着长达3000年的酿酒历史，葡萄酒种类繁多，丰富而精彩，也是中国餐桌上常见的葡萄酒，而我的初级课以“实用”为主旨，让我觉得有必要把“意大利葡萄酒”这块内容，拎出来重点讲解一番。
这样，同学们在饭局宴请上，遇到意大利红酒也能侃侃而谈，说出个所以然来！
3
品鉴意大利特色红葡萄酒
课堂上增加意大利葡萄酒内容的同时，我也专门安排了一款意大利内比奥罗红酒，给同学们作为品鉴。
内比奥罗Nebbiolo，是意大利特色的红葡萄品种，口感饱满浑厚，高单宁高酸度，陈年时间长，是意大利东北部皮埃蒙特Piedmont产区的红酒代表。皮埃蒙特闻名于国际的巴罗洛Barolo 红酒、巴巴列斯科 Barbaresco 红酒，所用酿酒葡萄也正是内比奥罗。
我选用这款红酒（下图红色圆圈），目的也在于此。想让同学们领略意大利红酒的特色，感受意大利红酒有哪些味道特点。
同时，我还把澳大利亚的设拉子红酒、西班牙的丹魄红酒，与意大利的内比奥罗红酒，放在一起，做对比品鉴，“同学们，我们现在来对比品鉴下这三个国家的特色红酒，看看有什么相同点，有什么不同之处，我们尝一尝，比较比较，就豁然开朗啦！”
增加这款意大利内比奥罗红酒后，我初级课的课堂品鉴样酒已经达到18款，而别的培训机构初级课的酒款数量还只有8款、9款，这个课程品质已经不在一个档次。
4
课堂讲义增加“醒酒时间”“等级制度”内容
我的初级课内容，其实是有一天半的量。
换句话说，我的初级课知识容量很大，我上一天课相当于其他讲师上一天半课的量。
听过我课的同学都知道，郑小塔老师从早上9点30分开始，到下午6点钟放学，中间除了吃午饭休息的1个小时，其他时间都是在一刻不停地讲课。
我上课，中途是没有休息时间的。有同学想上洗手间、想抽烟、想打电话，自己出去就行了，我会不停地讲下去，我也不嫌累，一直站着，讲到傍晚6点课程结束。
因为我觉得，有些同学来上课一趟不容易，不少同学是从外省飞过来上课的，比如从澳门、深圳、成都、济南等城市坐飞机过来，如果我再中间休息几次、偷偷懒、“放放水”，我觉得很对不住这些远道而来的同学。
所以，我尽可能抓紧时间讲课，宁可自己累些，也要让他们多听一些，多掌握些知识（我上课允许录音）。
但即便这样持续不停地讲解，时间还是不够，有些知识点还是没法讲透彻，没法深入展开，所以，《课堂内部讲义》是这样应运而生的。
这次讲义的版本，增加红葡萄酒的醒酒时间，增加欧洲葡萄酒的等级制度详解，这样，同学们上完课后，参加饭局宴请，或在家小酌，或超市挑酒，根据这些讲义内容就可以游刃有余，得心应手啦！
5
法国路易亚都黑皮诺干红
本次初级课，对于黑皮诺葡萄品种的品鉴样酒，我挑选了法国勃艮第的路易亚都黑皮诺红酒 Louis Jadot Pinot Noir（下图右二）。
路易亚都，在勃艮第是个大酒商，旗下有一批特级园、一级庄酒庄，历史悠久，在欧洲从事勃艮第红酒贸易，做得很大。
酿出来的黑皮诺红酒，品质也非常棒，正好符合我的初衷——想让同学们充分领略优质勃艮第红酒、高品质黑皮诺红酒。
结果也的确如此。
这瓶路易亚都黑皮诺干红，让很多同学喜欢，明显的紫罗兰、红莓、樱桃红色水果香气，花香迷人，又因黑皮诺单宁低，讨得一些女同学们欢心，最后有个姑娘甚至把剩下的三分之一红酒，带回了家。
本次初级品酒师课程的回顾，就到这里，谢谢你的阅读！
欢迎报名我们下一期课程！
下次见！
