2021年4月12日周一 雨

今天早上6点起来,7点出门往杭州第一技师学院赶,上课时间是在8点25分,结果提早了半小时到达。

这次是给一群高中学生上课,40位左右,学的是西餐专业。我上课的主题是《葡萄酒侍酒服务与品鉴》,是他们西餐服务模块中的一部分,总共是6个课时。

杭州第一技师学院在国内职业教育中是非常厉害的,他们培养的很多学生经常在全国技能大赛得奖,同时也作为中国国家队一部分,参加世界技能大赛,为国争光。

而且,杭州第一技师学校本身也是国家队的集训基地。

所以,他们这次找我来,让我给他们学校西餐专业上课,也是为了增强葡萄酒方面的教育。

负责给我对接的老师也跟我说,这次也是学校葡萄酒课程第一次请外面的专家老师过来上课,想让同学们接受更加专业的技能知识。

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在本次课程中,我的授课重心是葡萄酒的侍酒服务,外加葡萄酒品鉴。

侍酒服务的意思,就是作为一个服务人员,在酒店餐厅里接待客人时,所做葡萄酒相关工作,比如葡萄酒推荐介绍、开瓶、醒酒、倒酒等等。

偏重于实用性、实操型的知识。

因此,我也重新制作PPT,更加突出“侍酒服务”这方面的内容,希望能对同学们以后实习就业有帮助。

下午3点课程结束前,我还跟学生们讲了一番话,关于未来他们职场发展的。

我觉得,对于餐厅服务人员来说,现有普通的服务岗位已经太普通太常见,杭州酒店餐厅服务人员的月平均工资在5000元左右,再想往上走,也是比较困难。

但是在杭州或者全国,有一种餐厅专业服务人员是非常稀缺的,也就是侍酒师职业。

非常稀缺!

一个多月来,我这里已经有接到6个酒店餐厅的求助,希望我帮他们找合适的侍酒师,开出的月薪都在1万上,有的甚至开到1万5千,但还是找不到人。

所以,我也跟同学们强调说,后面工作就业可以往侍酒师方向发展,至少在5年内,杭州还是缺少这方面的专业人才,这是个机会,值得好好考虑。

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课程结束后,负责对接的老师送我去门口,路上我也跟她聊到,这些学生现在才17、18岁,如果他们往侍酒师方向努力,按照10000万个小时成功原则,最多也就是花个六七年时间,就能成为侍酒师这个领域的优秀人才。

那时候也才25岁,能够享受月薪过万的收入,而且还是属于主管级别,管个小团队,有大把的上升空间,何乐而不为呢!

当然,我也知道,对于这些还不到20岁的孩子,心智也还没成熟,让他们自己考虑未来,考虑职场发展,显然是过高要求。

但对于我来说,我作为任课老师,既然来到这个学校讲课,我有必要将社会现状和行业需求讲给学生们听,万一有同学听到受启发,改变了他的人生轨迹,也算是做了一件善事。

对吧!